土蜂蜜营养丰富，不少人会储存起来慢慢食用。但假如土蜂蜜放了20年，还能否吃呢？这需要从多方面来剖析。
成分变化
营养流失
土蜂蜜放置20年，其中的营养价值会渐渐流失。譬如维生素、矿物质等，长期储存会使它们的含量大幅减少，致使蜂蜜的营养成分大优惠扣。
活性丧失
蜂蜜中的活性酶等活性物质，会伴随时间推移而丧失活性。这类活性物质对人体健康有益，活性丧失后，蜂蜜的保健用途也会减弱。
微生物风险
细菌滋生
尽管蜂蜜有肯定抗菌性，但放置20年的时间里，或许会有细菌突破防线开始滋生。细菌在蜂蜜中繁殖，会产生毒素，食用后可能引发身体不适。
微生物增殖临界点
经过20年，土蜂蜜非常可能达到了微生物增殖的临界点，微生物数目很多增加，致使蜂蜜变质，存在较大的食品安全风险。
物理性状变化
结晶沙化
放置20年，土蜂蜜或许会出现结晶沙化现象，这不只影响口味，也会是蜂蜜变质的一种表现。
水分吸收
长期储存，蜂蜜可能吸收空气中的水分，致使渗透压减少，为微生物成长创造更有利的条件，加速蜂蜜变质。
健康风险
潜在毒性
变质的土蜂蜜可能产生毒性代谢产物，食用后可能对身体导致损害，引发呕吐、腹泻等症状。
消化功能影响
食用放了20年的土蜂蜜，或许会对消化功能产生影响，打乱肠道菌群平衡，引起肠道菌群扰动，影响身体健康。
土蜂蜜在储存过程中会受多种原因影响其品质。通常来讲，蜂蜜本身有肯定抗菌性，但长期储存仍可能出现问题。正常蜂蜜在适合条件下保质期一般为1 - 2年，20年的土蜂蜜大概率已不合适食用。
综上所述，土蜂蜜放了20年不主张食用。为了身体健康，在食用食品时必须要关注保质期和储存条件。若对蜂蜜食用有疑问，可咨询专业医疗职员获得建议。
